Hähnchenbrust von der Salzplanke mit Orangen-Portwein-Reduktion

Der Grillmeister bereitet heute eine leckere Hähnchenbrust auf der Salzplanke zu, die durch die Verwendung von Olivenöl, Zitronensaft, Königspfeffer und Rosmarin besonders aromatisch wird. Dazu gibt es eine Orangen-Portwein-Reduktion, die das Gericht mit ihrer süßen und geschmackvollen Note bereichert. Die Salzplanke wird auf den Grill gelegt und die Hähnchenbrüste werden nach einer kurzen Marinierungszeit auf die Salzplanke gelegt und bei indirekter Hitze gegart. Anschließend wird die Hähnchenbrust auf den heißen Rost gelegt, um Grillmuster zu erhalten. Die Reduktion wird währenddessen auf dem Brenner reduziert und zum Schluss über das Hähnchen gegeben. Das fertige Gericht wird auf einem Teller angerichtet und mit der Reduktion serviert.