Gegrillter Thunfisch mit Sesamkruste und echtem Wasabi

Der Grillmeister bereitet in diesem Video einen gegrillten Thunfisch mit einer Sesamkruste und echtem Wasabi zu. Zunächst zeigt er die Zutaten, darunter frischer Wasabi, den er auspackt und näher betrachtet. Der Wasabi ist in ein feuchtes Tuch eingewickelt und bleibt so maximal 14 Tage frisch. Der Grillmeister erklärt, dass dies ein unfassbarer Unterschied zu dem ist, was man normalerweise als Wasabi kennt. Anschließend bereitet er den Thunfisch zu, indem er ihn marinieren möchte. Dafür rührt er eine Marinade aus Sojasoße und Reisessig an, in der er den Thunfisch kurz wendet. Dann panieren sie den Thunfisch mit Sesamsamen und Schwarzkümmel und braten ihn im vorgeheizten Wok kurz an. Der Thunfisch wird von allen Seiten scharf angegrillt und dann auf einem Blech abgekühlt. Anschließend bereitet der Grillmeister den frischen Wasabi zu, indem er ihn auspackt und die Wurzeln abschneidet. Er reibt den Wasabi auf einer speziellen Reibe, um eine Paste zu erhalten. Schließlich schneidet er den Thunfisch in Würfelchen und serviert ihn mit dem frischen Wasabi. Der Grillmeister lobt die Kombination von Thunfisch und Wasabi und erklärt, dass echter Wasabi eine ganze Ecke milder ist als das, was man normalerweise als Wasabi kennt.