Balkan-Spieße wie aus dem Restaurant

Der Koch bereitet traditionelle Balkan-Spieße auf seinem Holzkohle-Grill zu. Für die Zubereitung verwendet er Schweinefleisch aus der Oberschale, das er in Quader schneidet und mit einer speziellen Gewürzmischung aus Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Knoblauch einreibt. Das Fleisch wird dann über mehrere Stunden im Kühlschrank mariniert, bevor es auf Holzspieße gesteckt und über direkter Hitze gegrillt wird. Der Koch betont die Wichtigkeit, die Spieße ohne Gemüse zuzubereiten, um den traditionellen Geschmack der Balkan-Spieße zu erhalten. Das Endergebnis ist ein saftiges und aromatisches Gericht, das mit einer Zitrone und einem Schuss Öl serviert wird. Der Koch empfiehlt, die Spieße auf einem Holzkohle-Grill zuzubereiten, aber auch ein Gasgrill oder ein Opti-Grill sind geeignet. Zum Abschluss probiert der Koch die Spieße und lobt ihren hervorragenden Geschmack.