Bison-Slider mit Limettenmayonnaise vom COBB Premier Gas

Der Grillmeister bereitet einen saftigen Bison-Slider auf seinem COBB Premier Gas zu, der durch die Verwendung von Limettenmayonnaise und Chugichu-Fett besonders aromatisch wird. Für die Zubereitung verwendet er Abschnitte von einem Bison-Roastbeef, das er mit Fett vom Chugichu aufpeppt, um es saftiger zu machen. Das Fett wird in Würfel geschnitten und mit dem Fleischwolf durchgewolft. Anschließend wird das Ganze verknetet und in vier Beef-Patties geformt, die dann im Kühlschrank ruhen. Auf dem Grill werden die Patties dann mit einer Limettenmayonnaise bestrichen, die aus Eigelb, Limettensaft und Rapsöl hergestellt wird. Das Ergebnis ist ein super saftiger Bison-Slider mit einer herrlich frischen Note. Die Limettenmayonnaise schmeckt man richtig durch und passt perfekt zu dem saftigen Bison-Fleisch. Das Brötchen ist lecker mit Basilikum und Oregano drin. Eine perfekte Kombination, die auf jeden Fall nachgemacht werden sollte.