Der Grillmeister bereitet heute eine ungewöhnliche Süßigkeit zu, die Bacon Praline. Als Grundlage für das Ganze dient kein Schokoladen-Teig, wie man vielleicht bei einer Praline annehmen sollte, sondern ein klassischer Lebkuchen-Teig. Er besteht aus einer Mischung aus Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Ei, Honig, Salz, Milch und verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Koriander, Muskatnuss und Ingwer. Der Teig wird sorgfältig zubereitet, indem die Zutaten unter ständigem Rühren erhitzt werden, bis eine homogene Masse entsteht. Nachdem die Masse abgekühlt ist, wird sie auf höherer Stufe geknetet, bis ein glatter Teig entsteht. Anschließend wird der Teig auf eine bemählte Arbeitsfläche gelegt und von Hand durchgeknetet, um ihn leichter ausrollen zu können. Der ausgerollte Teig wird dann auf ein Backblech gelegt und bei 180 Grad 20 Minuten gebacken, bis er goldbraun und leicht aufgegangen ist. Nach dem Backen wird der Teig mit Honig bestrichen und Chiliflocken hinzugefügt, um ihm einen Hauch von Schärfe zu verleihen. Schließlich wird der Teig in mundgerechte Stücke geschnitten und mit einer Scheibe Bacon umwickelt. Die Bacon-Pracht wird dann auf den Grill gelegt, wo der Bacon knusprig angestellt wird. Das Ergebnis ist ein ungewöhnliches, aber äußerst leckeres Dessert, das eine perfekte Balance zwischen süßem Lebkuchen und salzigem Bacon schafft.
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