Chinesische Ribs vom COBB Grill

Der Grillmeister bereitet auf seinem COBB Grill chinesische Ribs mit einer wunderbaren Glasur zu. Zunächst wird das Schweinefleisch großzügig mit einem Rub aus Paprikapulver, braunem Zucker und verschiedenen Kräutern eingerieben und dann mehrere Stunden geräuchert. Während des Garvorgangs entwickelt sich eine dunkle, knusprige Kruste am Fleisch, während das Innere butterweich wird. Die Ribs werden mit einer Mischung aus Sojasauce, Essig, Zucker und Ketchup glasiert und dann unter häufigem Wenden weitergegrillt. Schließlich werden die Ribs für einige Zeit marinieren gelassen, bevor sie serviert werden. Das Ergebnis ist ein saftiges, aromatisches Gericht mit einer perfekten Balance zwischen herzhaften Raucharomen und der natürlichen Süße des Fleisches.