Pulled Pork aus dem Dutch Oven

Jörn von Barbecue aus Rheinhessen zeigt, wie man Pulled Pork im Dutch Oven zubereitet. Dafür verwendet er ein 3 kg schweres Schweinenacken-Stück, das er zunächst mit einer Carolina-Mustard-Rub einreibt und 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lässt. Anschließend gart er das Fleisch im Dutch Oven bei niedriger Hitze, wodurch es zart und saftig wird. Nach etwa 4 Stunden ist das Pulled Pork fertig und kann mit einer selbstgemachten oder gekauften Barbecue-Sauce verfeinert werden. Jörn serviert das Pulled Pork in einem Brötchen mit Gewürzgurken und Barbecue-Sauce. Das Ergebnis ist ein leckeres und saftiges Pulled Pork, das jedoch nicht mit einem traditionell geräucherten Pulled Pork vergleichbar ist.