Bacon-Spare-Ribs als Fingerfood

Der Grillmeister bereitet ein leckeres Fingerfood vor, indem er Baby-Spare-Ribs mit Bacon umwickelt und auf dem Gasgrill zubereitet. Zuerst entfernt er die Silberhaut von den Ribs und schneidet sie in einzelne Stücke. Anschließend würzt er sie mit einem speziellen Rub und umwickelt sie mit Bacon-Scheiben. Die Ribs werden dann auf dem Gasgrill bei mittlerer Hitze gegrillt, währenddessen eine Räucherbox mit Walnuss-Chips verwendet wird, um ein rauchiges Aroma zu erzeugen. Nach etwa einer Stunde werden die Ribs mit einer Barbecue-Sauce lackiert und weitere 10-15 Minuten gegrillt, bis sie schön glänzend und saftig sind. Zum Schluss werden die Ribs mit Frühlingszwiebeln und Peperoni garniert und serviert.