Gegrilltes Hähnchen vom Drehspieß

Ein saftiges Hähnchen wird auf einem Drehspieß zubereitet, indem es mit einer speziellen Gewürzmischung aus Paprikapulver, geräuchertem Paprika und verschiedenen Kräutern eingerieben wird. Das Hähnchen wird dann bei einer Temperatur von circa 180 Grad über mehrere Stunden gegart, währenddessen die Haut durch die Rotation des Drehspießes immer wieder mit dem austretenden Fett überzogen wird, um sie saftig zu halten. Nach einer Stunde und zehn Minuten wird die Kerntemperatur gemessen, die bei 80 Grad liegen sollte. Anschließend wird die Temperatur nochmal kurz erhöht, um die Haut frostig zu machen. Das Ergebnis ist ein saftiges Hähnchen mit einer krossen Haut, das durch die Kombination der Gewürze einen spitzenmäßigen Geschmack erhält. Die Zubereitung ist einfach und das Resultat überzeugt durch seine Balance zwischen herzhaften Aromen und der natürlichen Süße des Hähnchens. Das Hähnchen wird schließlich in der Mitte durchgeschnitten und serviert.