Fleisch mit Verantwortung

Der Grillmeister Sascha interviewt die beiden Fleischermeister Martin Engel und Mario Funke, die das Steakrestaurant The Beefclub in Gütersloh betreiben. Die beiden Meister erzählen über ihre Leidenschaft für Fleisch, ihre Ausbildung und ihre Erfahrungen im Catering und in der Gastronomie. Sie diskutieren auch über die verschiedenen Arten von Fleisch, die Bedeutung von regionaler Herkunft und die Notwendigkeit, Kunden zu informieren, damit sie qualitativ hochwertiges Fleisch kaufen und den Wert von gutem Essen schätzen. Die Gesprächspartner sprechen auch über die Zubereitung von Fleisch, die verschiedenen.cut-Arten und die Bedeutung von Techniken wie Aromatisieren und Braten. Abschließend betonen Martin und Mario ihre Philosophie, Kunden aufzuklären und ihnen etwas Gutes zu bieten.