Der Grillmeister und sein Team wollten ein perfektes Beef Brisket zubereiten, aber leider lief nicht alles wie geplant. Sie hatten ein 4-Kilo-Stück Rinderbrust, das sie mit einer speziellen Gewürzmischung einrieben und dann auf den Grill legten. Leider war das Fleisch nach 11 Stunden bereits zu durchgegart und trocken. Sie versuchten, es mit einer Sauce zu retten, aber es war leider zu spät. Das Team analysierte, was schiefgelaufen war, und kam zu dem Schluss, dass die Position der Wasserschale den Fühler abgeschirmt hatte, was zu einer ungleichmäßigen Hitze führte. Sie lernten aus ihrem Fehler und werden nächstes Mal besser vorbereitet sein. Trotz des Fehlers hatten sie noch Spaß beim Grillen und probierten sogar ein paar Stücke, die noch einigermaßen schmeckten.
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