Suvit Maggi Ribs mit Iberico SPS

Der Grillmeister bereitet Suvit Maggi Ribs mit Iberico SPS auf seinem Keramikgrill zu. Die treuen Zuschauer von 0815 Barbecue wissen, dass sich der Grillmeister nun schon eine geraume Zeit mit suvit Gerichten auseinandersetzt. Für die Zubereitung verwendet er eine spezielle Gewürzmischung, nämlich die beliebte Maggi-Würze. Zunächst müssen die Rippchen aus dem Vakuumbeutel befreit und das Pergamentpapier entfernt werden. Anschließend wird die Silberhaut entfernt. Danach werden die Rippchen in den suvit-Kocher gegeben und bei 65° für 6 Stunden gegart. Nach dem Garvorgang werden die Rippchen kurz von beiden Seiten angebraten, um sie knusprig zu machen. Schließlich werden die Rippchen 10 Minuten in Alufolie gewickelt und auf der indirekten Seite des Grills gelassen, um sie noch weicher zu machen. Die Reaktionen auf diese ungewöhnliche Zubereitung mit Maggi-Würze sind gespannt erwartet. Der Verwendung von Maggi-Würze gibt den Rippchen eine besondere, kindheitliche Note. Die Rippchen haben eine sehr tolle Marmierung auf der Fleischseite und sind sehr zart. Die Kombination aus Maggi-Würze und dem suvit-Garvorgang ist faszinierend und das Ergebnis überzeugt. Der Grillmeister ist gespannt auf die Reaktionen der Zuschauer auf diese ungewöhnliche Zubereitung. Die suvit Maggi Ribs sind ein besonderes Gericht, das eine Diskussion anregen wird.