Der Grillmeister bereitet ein leckeres Fischgericht auf seiner Zedernplanke zu, indem er Kabeljaufilet mit Bacon umwickelt und auf dem heißen Grill zubereitet. Zunächst werden die Zutaten wie frische Limette, Koriander, Chili, rote Zwiebel, gelbe Paprika, Bacon, Barbecue-Rub, Olivenöl, Pfeffer, Salz und Wodka gezeigt. Dann wird der Fisch in quadratische Stücke geschnitten und mit dem Barbecue-Rub verteilt, bevor er in Bacon eingeschlossen wird. Als nächstes werden die Fische auf die vorher gewässerte Zedernholzplanke gesetzt und mit Wodka übergossen. Währenddessen werden die Zutaten für das Topping vorbereitet, bestehend aus roten Zwiebeln, gelber Paprika, Frühlings-Chili, Limettenfilets, frischem Koriander und einem Stückchen Fisch, Salz, Olivenöl, Pfeffer und Wodka. Das Topping wird nach 30 Minuten Marinierzeit auf den Fisch aufgetragen und dann auf den heißen Grill gelegt, wo es für eine Viertelstunde bei 315° gart. Zum Schluss wird der fertige Fisch mit Himbeerdressing und Limettensaft serviert.
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