Afghanistan-Special - Schichtfleisch aus dem Dutch Oven

Torsten vom Westmünsterland Barbecue bereitet ein traditionelles Schichtfleisch aus Afghanistan in seinem Dutch Oven zu. Zunächst marinieren wir das Schweinefleisch, bestehend aus Schweineschulter und magerem Lummer, mit Magic Dust von Grillfürst. Nach einigen Stunden Ruhezeit wird das Fleisch dann abwechselnd mit Zwiebeln, Paprika und Bacon in den Dutch Oven geschichtet. Als nächstes wird die Barbecuesoße hinzugefügt und der Dutch Oven mit einem Deckel abgedeckt. Nach ca. 2,5 bis 3 Stunden bei indirekter Hitze ist das Schichtfleisch fertig und kann serviert werden. Durch die Verwendung von Bacon und Barbecuesoße erhält das Fleisch eine reiche, rauchige Note. Die Zwiebeln und Paprika fügen dem Gericht zusätzliche Süße und Frische hinzu. Das Endergebnis ist ein zartes, saftiges Schichtfleisch mit einer wunderbaren Balance an Aromen.