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Der Grillmeister bereitet einen saftigen Backschinken mit einer leckeren Glaze zu. Zuerst wird das Fleisch 10 Tage gepökelt, dann wird es abgewaschen und mit Gewürzen eingerieben. Anschließend wird es auf einem Rost gelegt und im Backofen bei 160-170°C gebraten. Währenddessen werden Kartoffeln als Beilage zubereitet. Die Glaze besteht aus Ananassaft, Zimtstange, braunem Zucker, Honig und Butter. Der Backschinken wird dann mit der Glaze gegläst und auf den Grill gelegt, bis eine Kerntemperatur von 75°C erreicht ist. Das Endergebnis ist ein leckerer, saftiger Backschinken mit einer knusprigen Kruste und einer leckeren Glaze. Der Backschinken wird mit Kartoffeln und Tomaten serviert und ist auch kalt sehr lecker.
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