Karfreitag Fisch im Mantel von Peter Zeitler

Peter Zeitler bereitet ein leckeres Karfreitag-Gericht mit Lachs und grünem Spargel im Blätterteig-Mantel zu. Nachdem er den Spargel zwei Minuten lang blanchiert hat, bereitet er den Blätterteig vor, indem er ihn ausrollt und mit dem Lachs und Spargel füllt. Anschließend baut er den Teig um die Füllung herum auf und backt ihn im vorgeheizten Ofen. Während des Backens verwendet er eine Wasserschale, um Wasserdampf zu erzeugen, der den Blätterteig weich und saftig macht. Nach zehn Minuten ist das Gericht fertig und kann angerichtet werden. Peter Zeitler zeigt, wie man den Blätterteig-Mantel elegant anhängen kann, indem man ihn mit einem Papiertuch abtupft und anschließend mit einem Messer schneidet. Das Endergebnis ist ein leckeres, goldbraunes Karfreitag-Gericht, das mit einem frischen Salat serviert werden kann. Der Geschmack des Lachses und des Spargels ist exzellent und die Präsentation ist sehr ansprechend.