Tandoori Hähnchenkeulen

Der Grillmeister bereitet eine Variante von Tandoori-Hähnchen zu, die speziell für die kalte Jahreszeit geeignet ist. Dazu verwendet er ganze Hähnchenkeulen, die er vorher bearbeitet, indem er die Haut entfernt, um ein saftigeres Ergebnis zu erzielen. Für die Marinade verwendet er eine spezielle Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Chili, Tomatenmark, Kurkuma und Knoblauch, die er mit Joghurt und Zitronensaft vermischt. Nachdem die Hähnchenkeulen mehrere Stunden in der Marinade gezogen haben, werden sie auf dem Grill zubereitet. Das Ergebnis ist ein wunderbar aromatisches und saftiges Hähnchen, das durch die Verwendung von Hickory-Holz eine zusätzliche rauchige Tiefe erhält. Der Grillmeister zeigt am Ende die gelungene Textur und den appetitlichen Glanz des Fleisches, das sich ideal für Sandwiches oder als Hauptgericht eignet.