Gesmokte Lachsforelle mit Wildkräutern und Zitrone

Der Barbecue-Meister Peter Zeitler bereitet eine wundervolle Lachsforelle vom Fischer Christoph Hein aus Rhön zu, die er mit Wildkräutern, Luciana und Weilwestpfeffer würzt. Anschließend räuchert er den Fisch bei 80-90 Grad mit einem Kaltrauchgenerator von Smoking. Damit die Gewürze richtig haften, verwendet er ein bisschen Zitrone. Nach etwa eineinhalb Stunden ist der Fisch fertig und präsentiert sich super saftig und glasig. Das Ergebnis ist hammermäßig und überzeugt durch seine Balance zwischen herzhaften Raucharomen und der natürlichen Süße des Fisches. Der Fisch wird zuerst mit Gewürzen und Zitrone vorbereitet, bevor er in den Grill gelegt wird. Peter Zeitler verwendet einen Kaltrauchgenerator, um den Fisch langsam und gleichmäßig zu räuchern. Schließlich wird der Fisch serviert und präsentiert sich als ein wahres Meisterwerk der Barbecue-Kunst.