Gegrillte Entenbrust mit Wok-Gemüse

Der Grillmeister bereitet eine leckere gegrillte Entenbrust mit Wok-Gemüse zu, das durch die sorgfältige Marinierung und Zubereitung im Wok besonders aromatisch wird. Zunächst muss die Entenbrust leicht pariert und dann mit einer speziellen Marinade aus Sojasoße, Sesamöl, Sambal Oelek und Honig eingerieben werden. Die Entenbrust wird dann vakuumiert und eine Stunde im Kühlschrank gelassen, bevor sie direkt auf den Grill gelegt wird. Währenddessen wird das Wok-Gemüse vorbereitet, bestehend aus Brokkoli, Champignons, Karotten, Sprossengemüse und Lauchzwiebeln, das dann im Wok mit etwas Öl und der restlichen Marinade aus der Entenbrust angebraten wird. Zum Schluss wird die Ente noch mal kurz angegrillt und dann in Alufolie gelegt, um ihre Kerntemperatur zu erreichen. Das Endergebnis ist eine perfekt gegrillte Entenbrust mit leckerem Wok-Gemüse, das durch seine Balance zwischen herzhaften Aromen und der natürlichen Süße des Fleisches überzeugt.