Gyros vom Drehspieß auf Weber S330

Der Grillmeister bereitet ein leckeres Gyros auf seinem neuen Weber Genesis S330 zu, das durch lange Zubereitungszeit bei niedriger Hitze besonders zart und aromatisch wird. Für die Zubereitung verwendet er eine spezielle Gewürzmischung aus Paprikapulver, braunem Zucker und verschiedenen Kräutern, die dem Fleisch eine würzig-süße Note verleiht. Das Schweinefleisch wird zunächst großzügig mit dem Rub eingerieben und anschließend über mehrere Stunden bei konstanter Temperatur geräuchert. Während des Garvorgangs entwickelt sich eine dunkle, knusprige Kruste am Fleisch, während das Innere butterweich wird. Der intensive Rauchgeschmack durchdringt das gesamte Fleischstück und verleiht dem Gyros sein charakteristisches Barbecue-Aroma. Besonders hervorzuheben ist die Verwendung von Zwiebeln und Joghurt, die dem Gericht eine zusätzliche Tiefe verleihen. Das fertige Gyros lässt sich mühelos mit zwei Gabeln zerfasern und präsentiert sich in perfekter Konsistenz.