Knuspriger Chinesischer Schweinebauch

Der Schweinebauch wird nach chinesischer Art zubereitet, indem er in einer asiatischen Marinade aus Sojasauce, Zucker, Reiswein und verschiedenen Kräutern eingelegt wird. Die Marinade wird auf das Fleisch aufgetragen, jedoch nicht auf die Haut, um diese knusprig zu halten. Nach mehreren Stunden des Marinierens wird der Schweinebauch auf den Grill gelegt und bei 150-180 Grad indirekt gegrillt. Während des Grillens wird die Haut ab und zu mit Salz eingerieben, um die Krustenbildung zu fördern. Das Endergebnis ist ein knuspriger Schweinebauch mit einer leckeren Kruste und saftigem Fleisch. Die Zubereitung ist einfach und aufwendig, jedoch lohnt sich die Mühe für das tolle Ergebnis. Die Chinesische Art der Zubereitung macht den Schweinebauch zu einem besonderen Gericht, das man unbedingt probieren muss.