Rumpsteak: Sous Vide vs. Rückwärts Grillen

Der Grillmeister und seine Tochter bereiten in diesem Video zwei Rumpsteaks auf unterschiedliche Art zu, um herauszufinden, welche Methode besser ist. Ein Rumpsteak wird im Sous-Vide-Gerät bei 58 Grad Celsius gegart, während das andere auf einem Gasgrill bei niedriger Temperatur rückwärts gegrillt wird. Beide Steaks werden vorher mit einer leichten Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern mariniert. Das Sous-Vide-Steak wird drei Stunden lang gegart, während das gegrillte Steak etwa drei Minuten pro Seite erhitzt wird, um eine schöne Kruste zu erhalten. Nachdem die Steaks fertig sind, werden sie verglichen und der Unterschied in Textur und Geschmack analysiert. Beide Steaks fallen zart und geschmacklich gleich aus, aber das gegrillte Steak erhält durch die Kruste eine leichtere Note. Der Test ergibt, dass beide Methoden ihre Vorzüge haben, aber die Wahl der migliori Methode letztendlich eine Frage des persönlichen Geschmacks ist.