Baba Ghanoush - Orientalische Mezze Starter Dip

Der Grillmeister bereitet ein leckeres Baba Ghanoush auf seinem Grill zu, das durch die Verwendung von Auberginen und verschiedenen Gewürzen besonders aromatisch wird. Für die Zubereitung verwendet er eine spezielle Mischung aus Kreuzkümmel, Salz und Sesampaste, die dem Dip eine würzig-nussige Note verleiht. Die Auberginen werden zunächst bei niedriger Hitze geräuchert, um ihnen ein intensives Raucharoma zu verleihen. Anschließend werden sie püriert und mit Jogurt, Zitronensaft und Olivenöl vermischt, um ein cremiges und fein gehacktes Ergebnis zu erzielen. Der Dip wird serviert und kann als Vorspeise oder als Beilage genossen werden. Die Verwendung von verschiedenen Gewürzen und die richtige Zubereitung der Auberginen machen dieses Baba Ghanoush besonders lecker und aromatisch.