Salt Beef Selbstgemacht aus US Beef Tri Tip

Der Barbecue-Experte zeigt, wie man leckeres Salt Beef aus US Beef Tri Tip zubereitet. Dazu wird das Fleisch zunächst in einer speziellen Pökellösung eingelegt, die aus Wasser, Salz, braunem Zucker, Pökelsalz und verschiedenen Gewürzen besteht. Nach 7-10 Tagen wird das Fleisch herausgenommen, gesäubert und trocken gemacht, bevor es für zwei Tage in einem Wasserbad bei mittlerer Temperatur gegart wird. Durch diese Methode wird das Fleisch extrem zart und entwickelt einen intensiven Geschmack. Der Experte zeigt auch, wie man das Salt Beef nach der Zubereitung einfrieren und später zubereiten kann. Dieses Rezept ist ideal für Super-Burger oder als Hauptgericht. Die Verwendung von US Beef Tri Tip und die spezielle Pökellösung machen dieses Salt Beef außergewöhnlich lecker.