Portugiesisches Bifana-Sandwich

In diesem Rezept werden wir ein leckeres portugiesisches Bifana-Sandwich zubereiten. Dazu marinieren wir Schweinefleisch in einer Mischung aus Lorbeerblatt, Paprikapulver, Peri-Peri-Soße, Weißweinessig, Brühe und Knoblauch. Das Fleisch wird dann auf einen Keramikgrill gelegt und langsam geräuchert, bis es butterweich und aromatisch ist. Während des Garvorgangs entwickelt sich eine knusprige Kruste am Fleisch, während das Innere saftig bleibt. Zum Abschluss wird das Bifana-Sandwich in einem weichen Brötchen serviert, mit Tabasco und Senf ergänzt.