Kabob Koobideh - Persische Fleischspieße vom Gasgrill

Der Koch bereitet traditionelle persische Fleischspieße, auch bekannt als Kabob Koobideh, auf seinem Gasgrill zu. Die Spieße bestehen aus einer Mischung aus Rind- und Lammfleisch, die mit verschiedenen Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Kurkuma und Safran verfeinert wird. Die Zutaten werden sorgfältig vorbereitet, indem die Zwiebeln fein gerieben und die Flüssigkeit aus dem Fleisch entfernt wird, um eine optimale Konsistenz zu erreichen. Anschließend werden die Spieße geformt und auf den Grill gelegt, wo sie mit Butter und Zitrone begossen werden, um ein saftiges und aromatisches Ergebnis zu erzielen. Als Beilage werden gegrillte Tomaten und Paprika serviert, die mit Salz, Pfeffer und Zitrone verfeinert werden. Das Endergebnis ist ein leckeres und traditionelles persisches Gericht, das durch seine Balance zwischen herzhaften Aromen und saftigem Fleisch überzeugt.