Geplankte Entenbrust Orange - Deutsches Grill- und BBQ-Rezept

Der Grillmeister bereitet eine leckere geplankte Entenbrust mit Orangengeschmack zu, die durch die Verwendung von frischem Orangensaft und einer speziellen Gewürzmischung einzigartig wird. Für die Zubereitung verwendet er zwei Entenbrüste mit Haut, die über Nacht in einer Mischung aus Orangensaft, Salz, Pfeffer, Koriander und Sojasauce mariniert werden. Am nächsten Morgen werden die Entenbrüste aus der Marinade genommen, trocken getupft und mit einer Gewürzmischung von SteakChamp eingerieben, die aus Salz, Pfeffer, Meersalz und schwarzem Pfeffer besteht. Die Entenbrüste werden dann auf eine geheizte Holzplanke gelegt und bei direkter Hitze gegrillt, bis eine Kerntemperatur von 65 Grad erreicht ist. Danach werden sie auf indirekte Hitze gelegt, um die Haut knusprig zu machen. Das Endergebnis ist eine sensationell leckere Entenbrust mit einem intensiven Orangengeschmack und einer knusprigen Haut. Der Grillmeister empfiehlt, die Entenbrust mit einer Orangensauce zu servieren, aber auch pur ist sie ein Genuss.