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Der Grillmeister bereitet ein traditionelles türkisches Gericht namens Pastirma oder Bastirma zu. Es handelt sich um ein luftgetrocknetes Rinderfleisch, das mit einer speziellen Gewürzmischung eingerieben und dann zehn Tage lang gepresst wird. Anschließend wird das Fleisch gewässert, getrocknet und nochmals mit einer Paste eingerieben, bevor es endlich fertig ist. Der Grillmeister erklärt jeden Schritt der Zubereitung und zeigt, wie wichtig es ist, auf die richtige Konsistenz und den Geschmack des Fleisches zu achten. Zum Schluss wird das fertige Pastirma/Bastirma hauchdünn geschnitten und serviert.
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