Franzesinha: Portugiesischer Sandwich-Klassiker vom Grill

Der Grillmeister bereitet eine traditionelle portugiesische Franzesinha zu, ein Sandwich, das normalerweise nach einer langen Nacht als Hangover-Essen serviert wird. Zunächst wird eine reichhaltige Soße aus Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblättern, Tomatenmark, Weißwein und Rinderbrühe zubereitet. Ein portugiesisches Bier wird hinzugefügt, um die Soße zu verstärken. Während die Soße köchelt, wird ein Steak auf den Grill gelegt und bei direkter Hitze gebraten, bevor es auf indirekte Hitze gezogen wird. Danach werden Würstchen gegrillt und die Soße wird püriert. Zum Abschluss werden geröstete Toastbrote, Schinken, Steak und Würstchen gestapelt und mit Käse überbacken. Das Ergebnis ist ein leckeres, reichhaltiges Sandwich, das mit der Soße übergossen und mit einem Spiegelei serviert wird.