Entraña-Spieße mit warmem Chipotle-Dip

Der Grillmeister bereitet Entraña-Spieße mit warmem Chipotle-Dip zu, ein deutsches Grill- und BBQ-Rezept. Die Entrañas werden mit Bacon umwickelt und auf Spieße aufgetragen. Anschließend werden sie bei direkter hoher Hitze für 2 bis 3 Minuten gegrillt und zwischendurch gedreht. Kurz vor Ende wird ein warmer Chipotle-Dip auf die kleinen Entraña-Stücke aufgetragen. Das Endergebnis ist ein saftiges und aromatisches Fleischgericht mit einer leichten Schärfe durch den Chipotle-Dip. Der Grillmeister verwendet für die Zubereitung ein Südafrikanisches Breig-Grill, das mit einem Holzfeuer beheizt wird. Die Glut wird unter das Rost gezogen, um eine direkte Hitze zu erzeugen. Der Chipotle-Dip besteht aus Frischkäse, Chipotle in Adobo, Senf und einer kleinen Charlotte, die fein gehackt wird. Der Dip wird am Ende auf die Entraña-Stücke aufgetragen und verleiht ihnen einen würzig-scharfen Geschmack. Das Gericht ist perfekt für alle, die ein saftiges und aromatisches Fleischgericht mit einer leichten Schärfe mögen.