Flanksteak-Rollbraten auf dem Weber Go Anywhere

Der Grillmeister bereitet einen leckeren Flanksteak-Rollbraten auf seinem Weber Go Anywhere zu. Zuerst wird ein 700g schweres Flanksteak vom US-Beef im Schmetterlingsschnitt aufgeklappt und dann mit einer Füllung aus grob gehackten Zwiebelwürfeln, eingelegten Pepperoni, Fetakäse, frisch gehackter Blattpetersilie, Pfeffer und Salz versehen. Anschließend wird das Steak eingerollt, mit Olivenöl benetzt und mit Salz und Pfeffer gewürzt, bevor es auf den Grill gelegt wird. Durch das Rückwärtsgrillen wird das Steak zuerst auf der indirekten Seite gegrillt, bis die gewünschte Kerntemperatur fast erreicht ist. Dann wird es kurz auf die direkte Hitze gelegt, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Nach einer Ruhezeit von 10 Minuten kann der Rollbraten dann aufgeschnitten und serviert werden. Das Ergebnis ist ein zartes und saftiges Flanksteak mit einer sensationellen Füllung. Die Kombination aus der Füllung und dem Gargrad passt perfekt zusammen.