Kaltgeräucherter Käse - Deutsches Grill- und BBQ-Rezept

Der Grillmeister stellt ein einfaches Rezept für kaltgeräucherten Käse vor, das mit Hilfe eines kalten Rauchgenerators und Eichenspänen zubereitet wird. Der Käse wird zunächst auf einen Rost gelegt und mit dem kalten Rauchgenerator im Grill geräuchert. Nach vier Stunden wird der Käse entnommen und weitere vier Stunden an der frischen Luft gelagert, bevor er eine zweite Runde Rauch erhält. Das Ergebnis ist ein delizöser, rauchiger Käse, der hervorragend zu einem Glas Rotwein, Oliven und getrockneten Tomaten passt. Der Grillmeister zeigt auch eine Alternative mit einem Feuerzeug an, mit dem man den kalten Rauchgenerator anmachen kann. Das Rezept ist ideal für die Herbstzeit und kann als Teil eines schönen Abendessens serviert werden.