Der Grillmeister bereitet eine leckere Knoblauch-Jalapeño-Sauce auf seinem Regel 590 zu. Dafür benötigt er große Zwiebeln, eine ordentliche Menge Knoblauch, Jalapenos, braunen Zucker und weitere Zutaten. Nachdem er die Zwiebeln in Ringe geschnitten hat, wird der Knoblauch auf die Backplatte gelegt und bei niedriger Hitze langsam geröstet. Anschließend werden die Jalapenos hinzugefügt, um ihnen einen rauchigen Geschmack zu verleihen. In der Zwischenzeit wird auf dem Seitenkochfeld ein Topf mit Olivenöl angerichtet, in den die gebräunten Zwiebeln und der geröstete Knoblauch gegeben werden. Nachdem die Mischung mit Balsamico-Essig und Chipotle-Pulver verfeinert wurde, wird sie für etwa eineinhalb Stunden weiter eingekocht, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Sauce wird dann in einen Mixer gegeben, durchgemixt und in ausgekochte Gläser gefüllt, wo sie dunkel und trocken gelagert werden kann. Die Soße ist sehr lecker und hält sich im Kühlschrank etwa vier Wochen.
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