Rückwärts gegrilltes Tomahawk-Steak mit Co-Pilot-Gewürzmischung

Der Grillmeister bereitet ein rückwärts gegrilltes Tomahawk-Steak vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein zu, das durch die Verwendung der Co-Pilot-Gewürzmischung von Ingo Holland besonders aromatisch wird. Für die Zubereitung verwendet er den Jura-Grill und packt Buchenholzkohle sowie Anzündwürfel in den Kamin. Nachdem die Kohle durchgeglüht ist, legt er das Steak auf die indirekte Zone des Grills, wo es etwa 35 Minuten gegrillt wird, bevor es zum Schluss noch kurz auf die direkte Hitze gelegt wird, um ein Grillmuster zu erhalten. Das Ergebnis ist ein saftiges Steak mit einer tollen Farbe und einem intensiven Aroma. Der Grillmeister zeigt am Ende die gelungene Textur und den appetitlichen Glanz des Fleisches, das sich ideal für ein Hauptgericht eignet. Die Co-Pilot-Gewürzmischung hat sich als sehr geeignet für irisches Schweinefleisch und Schwäbisch-Hällisches Landschwein erwiesen und sorgt für eine gute Balance zwischen den Aromen.