Irish Stew aus dem Dutch Oven

Der Grillmeister bereitet ein herzhaftes Irish Stew im Dutch Oven zu, indem er zunächst Lammfleisch in Würfel schneidet und mit Salz, Kurkuma und Mehl bestäubt. Anschließend wird das Fleisch scharf angegrillt und dann gemeinsam mit Zwiebeln, Staudensellerie, Karotten und Gewürzen im Dutch Oven geschmort. Durch die Verwendung von Hickory-Holz und Whiskey erhält das Gericht eine rauchige Tiefe und einen leicht süßen Geschmack. Nach etwa 45 Minuten wird das Stew durch die Zugabe von Kartoffeln gebunden und schließlich mit Balsamico-Essig und Pfeffer abgeschmeckt. Das Endergebnis ist ein zartes, saftiges Irish Stew mit einer Mischung aus rauchigen, herzhaften und leicht süßen Aromen. Der Grillmeister serviert das Gericht heiß mit frischem Rosmarin und einer Stange frischem Thymian. Die sorgfältige Preparation des Stews wird auch durch den Einsatz von Lorbeerblättern unterstützt. Dieses Gericht ist ideal für kalte Tage und bietet eine wärmende Alternative zu traditionellen BBQ-Rezepten.