Spanferkel Asado Style vom Braai

In diesem Video wird ein Spanferkel im Asado-Stil auf einem Braai gegrillt. Zunächst wird das Schwein aufgebereitet, indem die Wirbelsäule durchtrennt wird, um es aufzuklappen. Danach wird es mit einem speziellen Rub eingerieben und auf eine Rotisserie geschnallt. Während des Grillvorgangs wird das Schwein regelmäßig mit Glut unterlegt, um es gleichmäßig zu garen. Nach etwa 3 Stunden wird die Hautseite des Schweins mit Öl eingerieben, um sie aufzuknuspern. Schließlich wird das Schwein serviert und die knusprige Haut vorgestellt.