Frikandel Burnt Ends - Holländisches Fast Food vom Smoker

Der Grillmeister bereitet ein ungewöhnliches Gericht zu, indem er Frikandel, eine belgische und niederländische Fastfood-Spezialität, in kleine Stücke schneidet und sie auf dem Smoker mit Barbecue-Rub und -Soße zubereitet. Nach einer Garzeit von etwa 90 Minuten bei indirekter Hitze und mit Zugabe von Kirschholz entsteht ein herrliches Raucharoma, das durch die Kombination aus Barbecue-Soße, Süße und Barbecue-Geschmack besticht. Abgerundet wird das Gericht durch die Zugabe von frischen Zwiebeln, die einen großen Unterschied machen. Der Frikandel-Burnt-Ends-Klassiker wird somit neu interpretiert und bietet eine interessante Alternative zu herkömmlichen Barbecue-Gerichten. Durch die Verwendung von verschiedenen Barbecue-Rubs und -Soßen können dabei stets neue Nuancen entdeckt werden, was das Rezept besonders vielseitig macht. Der Eindruck des fertigen Gerichts wird durch die üppige Verwendung von Mario-Würfeln und einer weiteren Schicht Barbecue-Soße abgerundet, was den Appetit auf eine Neuinterpretation dieses Fastfood-Klassikers anregt.