Sous Vide Knoblauch Picanha

Der Grillmeister bereitet eine saftige Picanha auf seinem Keramikgrill zu, indem er sie zuerst trois Stunden im Sous-Vide-Gerät bei 54 Grad gart und dann kurz auf dem Grill anbräunt, um ihr eine karamellisierte Kruste zu verleihen. Für die Zubereitung verwendet er eine spezielle Gewürzmischung aus Knoblauch, die dem Fleisch eine würzig-süße Note verleiht. Das Ergebnis ist ein zartes, saftiges Fleisch mit einem intensiven Knoblauchgeschmack. Der Grillmeister zeigt am Ende die gelungene Textur und den appetitlichen Glanz des Fleisches und probiert es selbst, um den Geschmack zu testen. Er ist begeistert von dem Ergebnis und findet, dass die Kombination aus Knoblauch und Rindfleisch den Geschmack nochmal um eine Stufe hebt. Das Rezept ist sehr einfach umzusetzen und bietet eine Alternative zur traditionellen Grillmethode.