Entrecôte in Butter gereift

Der Grillmeister bereitet ein saftiges Entrecôte in Butter gereift zu, das durch die besondere Reifemethode besonders zart und aromatisch wird. Das Entrecôte wird zunächst großzügig mit einer speziellen Gewürzmischung aus Paprikapulver, braunem Zucker und verschiedenen Kräutern eingerieben und anschließend 14 Tage in einem Mantel aus guter Butter und Salz gereift. Anschließend wird das Entrecôte in drei verschiedenen Varianten zubereitet: direkt gegrillt, rückwärts gegrillt mit Butter in der Pfanne und im Sous-Vide-Gerät in Butter gegart. Jede Variante wird auf ihre eigene Art und Weise zubereitet, um den Buttergeschmack und die Zartheit des Entrecôtes zu betonen. Am Ende wird das fertige Entrecôte in Scheiben geschnitten und der Gargrad und die Zartheit überprüft. Der Grillmeister probiert jede Variante und teilt seine Erfahrungen und Meinungen mit den Zuschauern. Die Zubereitungsmethode, die den besten Buttergeschmack und die Zartheit des Entrecôtes hervorbringt, ist das Sous-Vide-Gerät in Butter gegart.