Der Grillmeister bereitet ein leckeres süßes Soja-Ingwer Bison Flanksteak auf seinem Landmann Triton Gasgrill zu. Die Marinade besteht aus Ingwer, Ketchup, Sojasauce, weißem Wein-Essig und braunem Zucker. Das Bison Flanksteak wird vorbereitet, indem es kreuzweise eingeschnitten wird, um die Oberfläche zu erhöhen und die Marinade besser aufzunehmen. Nach vier bis sechs Stunden im Kühlschrank wird das Steak auf den Grill gelegt und bei niedriger Hitze gegrillt. Alle drei Minuten wird das Steak gedreht, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Nach sechs bis sieben Minuten auf jeder Seite wird das Steak auf indirekte Hitze gelegt und mit einer Kerntemperatur von 52 oder 53 Grad Celsius fertig gegrillt. Nach einer kurzen Ruhepause wird das Steak in Scheiben geschnitten und serviert. Das Ergebnis ist ein zartes und saftiges Bison Flanksteak mit einer süßen Soja-Ingwer-Note.
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