Sabich-Sandwich, israelisches Streetfood

Der Grillmeister bereitet ein traditionelles israelisches Streetfood-Sandwich namens Sabich zu. Dieses besteht aus verschiedenen Komponenten, darunter Aubergine, Tomaten, Gurken, Eier und Humus. Die Aubergine wird in Streifen geschnitten, gesalzen und nach einigen Minuten mit einem Barbecue-Rub gewürzt. Anschließend wird sie gegrillt, bis eine schöne Kruste entsteht. In der Zwischenzeit werden Tomaten und Gurken in einer Schüssel vermengt und mit frischer Petersilie, Salz, Pfeffer und Chiliflocken gewürzt. Ein weiterer wichtiger Bestandteil des Sandwiches sind karamellisierte Zwiebeln und eine Mangosoße. Zusammen mit dem Humus und den Eiern ergibt dies eine absolute Geschmacksexplosion. Das Sandwich wird auf ein aufgebackenes Pita-Brot geschichtet, beginnend mit einer Schicht Humus, gefolgt von Salat, karamellisierten Zwiebeln, Aubergine, Ei und abschließend nochmal Humus und Mangosoße.