Steak Sandwich mit Cowboy Butter

Der BBQ-Meister bereitet ein saftiges Steak Sandwich mit Cowboy Butter zu. Zunächst wird das 1,2 kg schwere American Beef Côte de Bœuf von gourmfleisch.de mit einer Steakgewürzmischung gewürzt und dann rückwärts auf dem Pelletgrill bei 80° gegrillt, bis eine Kerntemperatur von ca. 52° erreicht ist. Währenddessen wird die Cowboy Butter mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, roten Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern wie Schnittlauch und Petersilie zubereitet und mit Barbecue-Rub oder Paprikapulver und Cayennepfeffer abgeschmeckt. Nachdem das Steak eine Kruste erhalten hat, wird es mit der Cowboy Butter serviert und mit Salat, Tomaten und Käse zu einem Steak Sandwich kombiniert. Das Ergebnis ist eine unglaublich tolle Geschmackskombination mit Raucharoma, Frische und einem Hauch von Käse.