Der Grillmeister bereitet zwei leckere Hummerschwänze auf seinem Gasgrill zu. Zuerst werden die Hummerschwänze von ihren Beinen und Schalen befreit und dann auf der Bauchseite aufgeschnitten, um das Fleisch von der Seite zu lösen. Anschließend werden die Hummerschwänze drei Minuten von jeder Seite bei mittlerer direkter Hitze gegrillt. Währenddessen wird ein Bund Petersilie gehackt und eine Knoblauchzehe halbiert. Nach dem Grillen werden die Hummerschwänze in einer gusseisernen Pfanne mit Butter, Knoblauch, Petersilie und Limettenabrieb aromatisiert. Das Ganze wird noch zwei Minuten auf der Schnittseite gegart und dann mit der aromatischen Butter-Sauce übergossen. Die Hummerschwänze sollten nicht zu lange garen, um ihre optimale Konsistenz zu bewahren. Bei Bedarf kann man eine Kerntemperatur von 58 Grad Celsius messen. Abschließend werden die Hummerschwänze noch fünf Minuten im Garraum ruhen gelassen, bevor sie serviert werden können. Das Ergebnis ist ein unglaublich leckeres Gericht mit einer Wahnsinns-Aromatik.
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