Picahna-Dinner-Rolls mit selbstgemachtem US-Brötchen

Der Grillmeister bereitet ein saftiges Picahna-Steak auf seinem Landmann Keppler 600 Kohlegrill zu, das durch kurze, intensive Grillzeit bei hoher Hitze besonders zart und aromatisch wird. Für die Zubereitung verwendet er eine spezielle Gewürzmischung aus Terrano-Mehrsalz, Oregano, getrockneten Oliven und Tomaten, die dem Fleisch eine würzig-süße Note verleiht. Das Steak wird zunächst direkt auf den Grill gelegt und bei voller Hitze gegrillt, um danach indirekt auf den Grill gelegt zu werden, um es langsam gar zu ziehen. Währenddessen bereitet er ein schnelles Jimmy-Choo, bestehend aus Petersilie, Zwiebel, Knoblauch, Essig, Öl, Salz und Pfeffer, das zusammen mit dem aufgeschnittenen Steak auf das Brötchen gelegt wird. Das Endergebnis überzeugt durch seine Balance zwischen herzhaften Raucharomen und der natürlichen Süße des Fleisches. Die Brötchen, die eigens für dieses Rezept gebacken wurden, haben eine perfekte Konsistenz und lassen sich wunderbar aus der Pfanne lösen. Das aufgeschnittene Steak wird dann auf die Brötchen gelegt, zusammen mit frischem Eisbergsalat, frischen Tomaten und dem Jimmy-Choo, und fertig sind die leckeren Picahna-Dinner-Rolls.