Orientalischer Burger mit Hummus-Dip und gegrillter Antipasti

Der Grillmeister zaubert einen leckeren orientalischen Burger mit Hummus-Dip und gegrillter Antipasti. Zunächst beginnt er mit der Zubereitung des Hummus-Dips, den er mit Joghurt und Quark vermengt. Anschließend bereitet er eine zweite Soße zu, indem er den Hummus-Dip mit Wasser, Öl und Essig vermengt. Für den Burger wird ein Patty aus 180g Rindfleisch mit Salz, Pfeffer und Cumin gewürzt und geformt. Der Grill wird vorgeheizt und der Gussrost auf die Kohlen gelegt. Zwei Paprikaschoten werden auf direkter Hitze gebrannt, um die Haut zu entfernen. Anschließend werden Zucchini und Aubergine in Scheiben geschnitten und auf dem Grill gegrillt. Die Paprika wird geschält und das Fruchtfleisch in eine Mischung aus Wild Mango Balsamico, Salz und schwarzem Pfeffer mit Jalapeno-Öl eingelegt. Die Antipasti wird mit dem Hummus-Dip kombiniert und auf einem Brioche-Brötchen serviert.