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Der Grillmeister bereitet ein saftiges Schweinebauch-Rezept mit einer leckeren Monster-Sauce zu. Das Schweinebauch-Stück wird zunächst eingeschnitten und mit einer Salz-Kruste versehen, bevor es auf den Grill kommt. Während das Schweinebauch auf dem Grill ist, wird eine leckere Soße aus Bacon, Zwiebeln, Tomatenmark, Rotwein und Portwein zubereitet. Die Soße wird dann mit Knorke, Lorbeer, Anis und Piment gewürzt und zum Schluss mit einer Berliner Flocke Butter verfeinert. Das fertige Schweinebauch wird dann aus dem Gitter genommen und mit der leckeren Soße serviert.
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