Lammlachs mit Kräuterkruste

Der Grillmeister bereitet ein saftiges Lammlachs mit einer Kräuterkruste zu, die durch die Verwendung von Petersilie, Rosmarin und Basilikum einen intensiven Geschmack erhält. Zunächst wird die Lammlachs mit Salz gewürzt und dann mit einer Mischung aus geschmolzener Butter, Kräutern, Parmesan und Zitronenschale bestrichen. Anschließend wird das Fleisch auf dem Grill angebraten und dann indirekt weitergegart. Die Kruste wird durch die Zugabe von Paniermehl noch knuspriger. Das fertige Lammlachs wird dann probiert und zeigt sich rosa und saftig. Die Kombination aus Kräutern, Zitrone und Parmesan gibt dem Fleisch einen umami Geschmack