Thai Schweinebäckchen vom Monolith Icon

Der Koch bereitet ein leckeres Thai-Schweinebäckchen-Rezept auf seinem Monolith Icon zu. Zunächst wird das Schweinefleisch mit einer Thai-Barbecue-Mischung von Barbecue aus Rheinhessen gewürzt und für 12 Stunden mariniert. Anschließend wird es auf dem Grill bei 105°C für 1,5 bis 2 Stunden geräuchert. Danach wird das Fleisch in einer Soße aus Bier, Alufolie und verschiedenen Gewürzen gedämpft. Währenddessen wird ein Gemüsepfännchen mit Zuckerschoten, Paprika, Mörchen, Zwiebeln und Knoblauch vorbereitet. Die Schweinebäckchen werden dann kurz in der heißen Pfanne angebraten und mit der Gemüsesoße serviert. Das Endergebnis ist ein saftiges und zartes Schweinefleisch mit einer aromatischen Thai-Soße. Der Koch empfiehlt dieses Rezept für alle, die ein leckeres und einfaches Thai-Gericht zubereiten möchten.