Der Grillmeister bereitet ein leckeres Schweinefilet mit einer Portwein-Pflaumen-Sauce zu, die durch das Räuchern mit Kirschholz einen besonderen Geschmack erhält. Zuerst werden die Schweinefilets gewürzt und vakuumiert, anschließend kommen sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Währenddessen werden 500g Pflaumen halbiert und entsteint, mit etwas Öl eingeölt und auf den Grill gelegt. Nachdem sie von beiden Seiten angegrillt wurden, werden sie kurz abgekühlt, bevor sie mit Portwein, Kirschlikör, Salz und Pfeffer weiterverarbeitet werden. Die Sauce wird dann auf schwacher Hitze reduziert und durch ein Sieb passiert. Zum Schluss werden die Schweinefilets im indirekten Bereich des Grills geräuchert und mit der fertigen Sauce serviert. Das Ergebnis ist ein unglaublich leckeres Gericht, das mit Kartoffeln und Brokkoli perfekt kombiniert wird.
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