Flanksteak mit Mafia Coffee Rub

Der Grillmeister bereitet ein saftiges Flanksteak mit einem speziellen Mafia Coffee Rub zu, das durch die Kombination von frischem Espresso, braunem Zucker und verschiedenen Gewürzen eine einzigartige Geschmacksexplosion bietet. Für die Zubereitung verwendet er eine alte Kaffeemühle, um die Espressobohnen frisch zu mahlen, und eine Mörser, um die Pfefferkörner zu stoßen. Der RUB wird dann mit Parmesankäse vermischt und auf das Flanksteak aufgetragen, bevor es auf den Oberhitze-Grill gelegt wird, um eine perfekte Kruste zu entwickeln. Nachdem das Steak auf die unterste Schiene gelegt wurde, wird es bei einer Kerntemperatur von 56 bis 58 Grad gratiniert, bis die Kruste goldbraun ist und das Topping schön überbacken ist. Das Endergebnis ist ein zartes, saftiges Flanksteak mit einem intensiven, koffeinhaltigen Geschmack, der durch den Parmesankäse eine tolle Salznote erhält.